GROUND BURGER

Os melhores Burgers de Lisboa? Já foram…

Durante muito tempo – desde a sua abertura até há pouco mais de um ano – defendemos que o Ground Burger tinha os Melhores Burgers de Lisboa. Porque foram aqueles que mais se destacaram depois da moda das hamburguerias ter inundado a cidade com ofertas todas iguais e sem criatividade nenhuma. Na altura em que abriu, o Ground Burger veio trazer-nos burgers altos, com carne muito boa, pão brioche excelente e combinações muito simples, o que se destacou claramente do que o resto das hamburguerias andavam a fazer. E por isso eram mesmo os melhores!

Mas a verdade é que o tempo passa… e as ofertas na cidade evoluem, assim como também vai evoluindo a nossa perspectiva e os gostos de cada um. As hamburguerias “modernas” morreram quase todas, e o que foi abrindo por Lisboa foram “burger joints”, espaços mais virados para os burgers “americanizados”, e mais recentemente chegou até cá a moda dos “smash burgers” – ver o caso do Street Lisboa, por exemplo.

E, mais do que ofertas diferentes, o que estes novos “burger joints” trouxeram foram preços mais ajustados à realidade de quem quer comer um hambúrguer. E atenção, não estamos de todo a minimizar o hambúrguer em si, porque sabemos que se for bom, temos uma experiência incrível. Só que é cada vez mais desadequado pagar quase 20€ por um burger, e sem qualquer acompanhamento incluído. Como acontece no Ground Burger.

No fundo, ir ao Ground Burger é como ir jantar a um restaurante numa ocasião especial, não é uma hamburgueria para ir regularmente – pelo menos para o “cliente normal”. Porque se os burgers oscilam entre os 17€ e os quase 30€ (se formos para a opção com lagosta, claro), e a isso juntarmos os acompanhamentos a rondar os 5€ e as bebidas no mesmo registo (e nem entramos pelas cervejas especiais, que podem duplicar esse valor), terminamos uma refeição no Ground Burger a pagar quase 30€ por pessoa. E é aí que uma experiência mais ou menos normal se transforma numa experiência mais exigente…

E, infelizmente, houve outros fatores que evoluíram na direção oposta do preço, no Ground Burger. Ou seja, têm vindo a cair a pique. Os ingredientes dos burgers continuam bons, mas um Bacon Cheese a ser servido com apenas UMA fatia de queijo e UMA fatia de bacon parece-nos pouco, muito pouco… ou as batatas fritas servidas já mornas também não nos deixa contentes pelos 5€ que custam. Não são casos únicos, ok? Isto tem-nos acontecido nas últimas visitas ao espaço.

O pão continua a ser brioche e bem torrado, para aguentar os ingredientes, com carne muito boa e suculenta, servida no ponto pedido. Estamos no registo do hambúrguer alto, e a verdade é que resultam melhor os burgers mais simples como o Double Cheese, o Bacon Cheese ou o Ground Burger do que outros como o Chilli Burger – que tem mesmo chilli com carne, o que torna a experiência de o comer num autêntico festival de molhanga a escorrer por todo o lado.

Batatas com dupla fritura, molhos especiais que se pagam à parte – para não variar. Cervejas à pressão de vários tipos e origens, mas, novamente, com preços demasiado elevados quando comparados com outras cervejarias na cidade. E a falta de opções de sobremesa foi colmatada com a presença de donuts da Crush Doughnuts, que são muito bons… mas também nada simpáticos a nível de preço.

Ora, voltando a outro dos pontos em que o Ground Burger piorou bastante ao longo do tempo: o serviço. Se no início estávamos no registo da malta jovem, com genica e, acima de tudo, prestável… o que temos sentido nas últimas visitas é cada vez mais o oposto. Continua a haver muita gente na sala mas não há organização nenhuma, o que resulta em vários clientes a tentarem chamar a atenção dos empregados. Há cada vez menos simpatia, é tudo feito um bocado a despachar, já não existe a tentativa de envolver os clientes ou ajudá-los nas suas escolhas. Sabemos que a falta de bom pessoal de sala é transversal à restauração em Lisboa (e não só), mas o grau de exigência para este factor vai aumentando proporcionalmente ao preço que pagamos pela refeição. E atualmente o Ground Burger não tem um serviço de 30€ por pessoa.

Como escrevemos em cima, uma ida ao Ground Burger continua a ser uma experiência, e cada vez mais uma experiência para dias especiais. O espaço é giro, tem bom ambiente, é muito engraçado ver várias pessoas atrás do balcão a tratar dos nossos burgers… há aquele ambiente de dinner americano que é engraçado de sentir. Mas quando pagamos 30€ por pessoa (ou mais), temos de ser um pouco mais exigentes. E, do lado do restaurante, tem de existir mais cuidado com a comida que sai para as mesas – mesmo que se trate de hambúrgueres – e também com o serviço que é prestado ao cliente.

Por isso, aquilo que era uma afirmação no primeiro artigo que escrevemos sobre o Ground Burger transforma-se agora numa pergunta… para a qual a nossa resposta é – atualmente – não, já não são os melhores Burgers de Lisboa. Especialmente quando os avaliamos tendo em conta o serviço VS o preço que pagamos no final. Continuam a ter hype, é verdade, e acima de tudo continua a ser uma experiência especial, principalmente para famílias (sempre é melhor os pais levarem aqui os miúdos do que ao McDonald’s!). Mas há cada vez mais opções mais interessantes na cidade…

Preço Médio: 30€ (burger + acompanhamento + cerveja)
Informações & Contactos:
Av. António Augusto Aguiar, 148 A | 1050-021 Lisboa | 21 371 7171