O BOTECO by Kiko Martins

Um boteco muito à frente! Sempre achei engraçado que, até há poucos anos atrás, a maior representatividade de restaurantes brasileiros que tínhamos um pouco por todo o país eram rodízios de carne. Cadeias como o Chimarrão fizeram muitas gerações de jovens portugueses acreditar que aquilo que se comia no Brasil era picanha, maminha e outros … Ler mais

ESQUINA DO AVESSO (Porto)

A criatividade ao serviço do sabor. Sinto que não vou ao Porto tantas vezes como devia. Não só por causa da cidade em si, mas também porque há cada vez mais restaurantes interessantes a aparecer na zona, com conceitos inovadores. Ou mesmo no espectro contrário, há bastantes restaurantes tradicionais com muita história aos quais ainda … Ler mais

ESSENCIAL

A genialidade está nos pormenores. Era tentador começar este texto com o trocadilho “é essencial ir ao Essencial”. Mas vou abster-me disso, até porque vamos falar de coisas sérias. Muito sérias, aliás. Porque a cozinha do Chef André Lança Cordeiro é isso mesmo e muito mais: seriedade, perfeccionismo, técnica e, claro, sabor. Muito sabor. Uma … Ler mais

PRAIA NO PARQUE – BARRA DE SUSHI

Uma experiência do outro Mundo! Há restaurantes que nos marcam pela comida. Outros pelo espaço, ou pelo serviço. E outros ainda pelo contexto em torno deles, ou de quem lá trabalha. Mas o que é altamente incomum é sermos completamente marcados por uma experiência, pela experiência em si, de tão única e exclusiva que é, … Ler mais

1300 TABERNA

Comida criativa, num espaço maravilhoso. Começa a ser cada vez mais habitual regressarmos a restaurantes sobre os quais escrevemos há vários anos. Ainda que abram restaurantes novos todos os dias, é inevitável voltar a espaços destes, independentemente da circunstância. E quando isso acontece, podem acontecer uma de duas coisas: ou voltamos a ter uma experiência … Ler mais

BISTRO 100 MANEIRAS

Pesadelo?! Muito longe disso. É um sonho dos bons! Há por aí muito chefs mediáticos, desde os que têm Estrelas Michelin ou o outros que possuem verdadeiros “impérios”. Assim como há muitos restaurantes que vão estando na moda e por isso estão sempre cheios e a aparecer nas revistas e tal. Temáticos ou não, com … Ler mais

TABERNA ALBRICOQUE

Uma Taberna… de Chef. Já aqui escrevemos várias vezes sobre a principal trend do ano passado na restauração nacional: os jovens Chefs que foram abrindo “tabernas”, onde teoricamente recriam receitas tradicionais do nosso receituário… mas com twists de cozinha de autor. E seja a nível da apresentação ou das técnicas usadas, estes twists (e o … Ler mais

RUVIDA

Pastas espectaculares! Mas depois faltam uns pormenores… “Spaghetti All Bolognese doesn’t exist!” Foi esta a frase que mais nos chamou a atenção ao percorrer as páginas do menu do Ruvida, um dos mais recentes restaurantes italianos de Lisboa e uma das grandes “sensações” entre a comunidade foodie da cidade no ano passado. Aliás, a nossa … Ler mais