No reino do queijo… tudo está excelente! 🙂
Restaurantes com conceito, uma temática recorrente naquilo que escrevo. Quando percebo que existe uma ideia clara e conceptual por trás de um restaurante, entra directamente para a minha lista. Pode ser mais longe ou mais perto, mais caro ou mais barato, sofisticado ou tasca. Seja o que for, desde que faça por ser diferente da grande maioria dos restaurantes que existem um pouco por toda a cidade.
Aqui, o queijo. Ora… eu gosto de queijo sem ser um fanático, mas a outra “metade” do Onde Vamos Jantar? entra no campo do fanatismo. Por ela, comida queijo a todas as refeições. Qualquer tipo de queijo. Por isso, não foi preciso muito para a convencer a ir ao Dom Queijo!
O Dom Queijo fica numa das laterais do Jardim do Campo Grande, já mesmo quase a chegar ao fim da Avenida e perto do próprio Campo Grande. Localização chata, porque é uma zona de passagem, só. Ocupa o espaço onde antes existia o Burger Rouge, uma hamburgueria… que fechou. O espaço em si não sofreu grandes mudanças, até porque é bastante pequeno.
O primeiro destaque, assim que se entra no pequeno corredor que é o restaurante, é a vitrine de queijos, ao fundo no balcão. Uma montra bem recheada, onde cada queijo está à temperatura certa, e que existe porque no Dom Queijo podemos comprar queijos para levar. Queijos internacionais, diferentes do que habitualmente encontramos nos supermercados, e com uma qualidade acima da média.
Mas esses queijos servem também para os pratos que o restaurante serve, por isso vamos lá! 🙂
A lista é curta, tem apenas duas sugestões para cada tópico (entrada, petisco, prato e sobremesa). Por isso mesmo, a sugestão que nos fazem é optar pela degustação, onde escolhemos um prato para cada um destes momentos. Honestamente, tendo em conta o preço (22,5€), parece-nos muito bem!
Começamos pelo princípio, onde as entradas nos trazem uns fabulosos grissinos caseiros com queijo Gruyère, viciantes até mais não! Talvez por estes grissinos serem tão bons, o pão de queijo alentejano (com queijo de Nisa e chouriço) nos pareça mais normal. Bom, mas sem chegar aos calcanhares dos grissinos!
Entramos agora no momento dos petiscos. Por um lado, temos o queijo Halloumi grelhado, com um relish de cebola roxa, que serve como um pequeno snack; e, por outro, o maravilhoso creme de pêra, aipo e roquefort! Uma sopa cremosa, com todos os elementos equilibrados, sem deixar que o queijo se sobreponha a tudo o resto. Tem ainda um toque final de crocância dado pelas nozes caramelizadas salgadas. Excelente!
Seguimos para os pratos principais. O peito de frango recheado com queijos feta e ricotta, além de espinafres, chega à mesa no ponto, ainda suculento, acompanhado de um maravilhoso risotto de cogumelos shitake. Comíamos duas doses deste risotto.
E mesmo o lombo de salmão com molho de queijo Chèvre, legumes baby salteados e uva branca – que nos parecia a combinação menos provável da refeição – prova ser um prato muito interessante Novamente, o queijo acompanha o peixe sem se sobrepôr, resultando num prato equilibrado e bastante fresco.
Louça bem pensada, apresentação incrível. Tudo aqui foi planeado ao pormenor, e sente-se.
E porque ainda faltava um momento, venham daí as sobremesas!
O creme de queijo mascarpone funciona como uma espécie de leite creme, e até é queimado no momento. Sabor muito bom e intenso, mas que resulta na perfeição com o gelado de lima e hortelã que o acompanha (made by Nannarella).
O cheesecake desconstruído (não consigo mesmo perceber esta moda…) tem também vários sabores interessantes, mas é uma chatice para comer. Servido numa espécie de ardósia, o facto de ser desconstruído faz com que tenhamos de andar sempre a apanhar elementos que caem para a mesa, ou a usar os dedos para ajudar. Há coisas em que, honestamente, é melhor não inventar.
Aberto há menos de 6 meses, o Dom Queijo ainda está numa fase de crescimento, mas a verdade é que está muito bem para o tempo que tem. A atenção com que nos atendem, o constante acompanhamento durante a refeição, os pedidos de feedback, tudo isto mostra que aqui se quer aprender ouvindo os clientes.
E depois há a comida! O queijo não aparece como ingrediente “in your face”, o que nos parece extremamente inteligente. Ter um restaurante dedicado ao queijo não significa que os teus pratos sejam bife com molho Roquefort ou coisas básicas do género. Nota-se que há nesta cozinha uma tentativa de educar o nosso paladar e, ainda mais importante, ter pratos que agradem tanto aos amantes de queijo como àqueles que não lhe ligam muito. E isso é conseguido de forma excelente!
O Dom Queijo pode ser pequeno e estar numa zona de passagem, mas tem tudo para se tornar um clássico de Lisboa. Para quem adora queijo, claro, e mesmo para quem “apenas” quer um experiência gastronómica diferente do habitual. E nem só ao jantar, porque o restaurante está aberto toda a tarde a servir tábuas de queijos!
E mais! SPOILER ALERT!!! Passando estes meses de Verão, o Dom Queijo planeia novidades para Setembro. Novidades relacionadas com queijo… Fondue de queijo e raclette dizem-vos alguma coisa? 😉
Mal podemos esperar!
Preço Médio: 22,5€ (menu de degustação, sem bebidas)
Informações & Contactos:
Campo Grande, Loja 232-C | 1700-072 Lisboa | 964 960 963
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