Um restaurante excelente que ainda vai dar muito que falar!
Quando entro num restaurante de sushi, há duas coisas que procuro: variedade e frescura do peixe. Não sou expert ao ponto de saber a dimensão ideal das fatias de sashimi, o ponto perfeito de cozedura do arroz, o tamanho que deve ter cada rolo. Consigo perceber quando as coisas são feitas “com os pés”, mas para mim, acima de tudo, é a variedade de peixes que me é servida e a sua frescura. Wasabi Sushi Bar = check nesses dois pontos!
Mas não é só isso que surpreende no Wasabi Sushi Bar (dos mesmos senhores do quiosque no Martim Moniz ou do food truck que anda por Lisboa). A primeira surpresa é logo à entrada, quando vemos o espaço que, sendo pequeno, é bastante acolhedor – a utilização de madeira reciclada em todo o lado dá-lhe um ar sofisticado mas ao mesmo tempo muito cozy. Os bancos não são o mais confortáveis do mundo, é verdade, mas trata-se de um sushi bar, ou seja, para refeições mais informais e rápidas.
Por falar em rapidez, esse é o único ponto em que o Wasabi pode melhorar. Mas sei que abriu há menos de um mês e por isso ainda está a limar arestas. E também sei que o sushi é feito na hora, por isso é normal alguma demora. Demora essa que se esquece completamente quando a comida começa a chegar à mesa!
Logo à chegada, um pequeno tártaro de salmão, a salada de pepino com molho sú e um escabeche de sardinha, para ir picando enquanto não chega o takoyaki, bolinhas de polvo fritas com maionese japonesa, normais. Por outro lado, as gyosas de frango (que habitualmente são iguais em todo o lado) são fantásticas, com um recheio muito bom e um toque de picante que as torna numa óptima experiência.
Seguimos com a sugestão do chef (40 peças), acerca da qual nos explicam logo que o objectivo principal é destacar o peixe. Por isso, não há hot rolls nem muita fusão, há sim 5 variedades de peixe em sashimi (todo fantástico) e vários nigiris e hosomakis com arroz excelente e a proporção perfeita entre o arroz e o peixe. Mas destaco novamente o sashimi, até porque foi a primeira vez que um combinado me foi servido com mais sashimi do que rolos. Só por causa disso, 5 estrelas!
Cada um tem a sua opinião, mas eu passo bem sem sushi de fusão, desde que tenha a variedade e qualidade de que falei no início. E a sensação com que saio do Wasabi é que o restaurante rapidamente se vai tornar numa referência do sushi em Lisboa. Porque se aliarmos o espaço e o serviço à qualidade excelente do peixe, à variedade disponível e ao cuidado que há em não encher os clientes com arroz, para tornar a experiência ainda melhor, então este restaurante tem mesmo tudo o que precisa para ser um sucesso.
Preço Médio: 35€ pessoa (combinado e vinho)
Informações & Contactos:
Rua Azedo Gneco, nº 74 B | 1350-223 Lisboa | 210997186
[codepeople-post-map]