Das melhores carnes que se comem em Lisboa!
Carne… hum… Sim, só de pensar dá-me água na boa. 🙂
E é neste momento que o review deixa de interessar a quem não come carne. Porque é de carne que vamos falar daqui para a frente, por isso talvez se possa dizer que este review é para carnívoros 😉 Porque a nós ninguém nos tira um bom bife, uma carne bem temperada e no ponto certo. Somos carnívoros, lá está, e tendo em conta este registo, já tínhamos o KOB by Olivier na nossa (interminável) lista de restaurantes a visitar há bastante tempo. Porque o nome Olivier geralmente está associado a qualidade acima da média, e quando isso se aplica a carne, então ficamos logo muito interessados! 😉
Para os menos atentos (ou interessados) KOB são as iniciais de “Knowledge Of Beef”. Ora, quem somos nós para dizer que não a um restaurante que se diz conhecedor de carne? Vamos lá a isso!
Sabendo que pertence ao Grupo Olivier, além da questão da qualidade, já esperávamos várias coisas. Em primeiro lugar, o espaço, sofisticado sem ser demasiado “fino”. Boa iluminação, espaçamento decente entre mesas, espelhos que dão ideia da sala ser maior do que é. O restaurante enche à medida que o tempo vai passando, num misto entre turistas, clientes que parecem ser habituais e um ou outro casal.
Se o público do restaurante é variado, a ementa é muito mais focada. Estamos no reino da carne, com cortes variados, de muitos países diferentes… e com preços muito distintos. Sim, porque estamos num registo sofisticado e de preços acima da média. Assim como a qualidade da carne!
Ainda antes dos cortes de carne, pedimos umas entradas, para acompanhar os cocktails – peçam recomendações neste campo, e não se vão arrepender. Para as tais entradas, os Croquetes KOB (bons, mas a mostarda que os acompanha ainda é melhor), os Ovos Rotos com Farinheira e Espargos Verdes (cremosos, com muito sabor e a proporção perfeita de cada um dos ingredientes) e o Folhado de Queijo de Cabra com Nozes Caramelizadas (o elo mais fraco desta trilogia, porque também é o mais normal…).
Como entradas podem não ser surpreendentes, mas servem perfeitamente para entreter enquanto terminamos os cocktails, à espera da carne. Porque a carne é mesmo a estrela do espaço!
Pedimos dois cortes para partilhar, nem dos mais caros nem dos mais baratos. Chegam ambos na mesma tábua, e ambos no ponto perfeito. Basta olhar para nos começar logo a crescer água na boca! As fotografias não conseguem fazer juz ao festim visual que nos foi servido! 😉 Um dos cortes é o Bife KOB, um maravilhoso Ribeye, com a carne suculenta e tenra, bem temperada. Uma maravilha!
Mas o mais surpreendente foi a Picanha Black Angus (australiana), principalmente para mim, que não sou o maior adepto deste corte. Só que a picanha que nos serviram estava tão perfeita e deliciosa que desapareceu num ápice da tábua! A qualidade da carne, a mestria a cozinhá-la, tudo perfeito! De comer e chorar por mais! Só de ver as fotos já me está a crescer água no boca novamente…
Esperávamos qualidade, é verdade, mas superou as expectativas que tínhamos. Estão, sem dúvida, entre as melhores carnes que se servem em Lisboa, e mesmo tendo em conta que a concorrência é muita!
Finalmente, e antes de passar às sobremesas, é preciso fazer uma chamada de atenção para os acompanhamentos, que muitas vezes são o que mais falha num restaurante de cortes de carne. Isso não acontece no KOB, aliás, os acompanhamentos destacam-se mesmo muito! A batata frita em palito cumpre sempre, os espargos verdes grelhados são excelentes… e o puré de batata com trufa preta, minha gente, é assim uma coisa fora de série!
E agora, finalmente, as sobremesas. Sim, porque mesmo depois de todo este festim de carne, o jantar precisa de terminar com algo doce. Aquela que nos chamou a atenção logo quando olhámos para a ementa pela primeira vez foi o Petit Gâteau de Caramelo com Sorbet de Limão, por isso essa já estava escolhida. A outra, depois de alguns momentos de indecisão, acaba por ser o Crème Brûlée, melhor no sabor (que tem um toque a citrinos muito agradável) do que na textura (um pouco granulada). Já o tal Petit Gâteau é assim uma pequena maravilha, uma bomba calórica e gulosa, a rebentar quando se pressiona com a colher, num contraste fabuloso entre o doce e o ácido do limão. Excelente!
No panorama dos restaurantes dedicados aos cortes de carne que existem em Lisboa (e que têm aumentado de forma significativa nos últimos 2 anos), o KOB não é claramente dos mais baratos. Mas voltamos à mesma questão de sempre, quando falamos de um restaurante com preços acima da média: a qualidade paga-se. Pessoalmente não me incomoda nada pagar, quando percebo que a qualidade se ajusta ao preço. Compreendo que são opiniões, e por isso é que há restaurantes dentro segmento para todos os preços.
No KOB o preço reflecte o ambiente sofisticado e ao mesmo tempo intimista, o serviço competente mas próximo e, claro, a carne fora de série! E nem é só a carne, porque os acompanhamentos e as sobremesas mantêm o nível elevadíssimo. Pode não ser para ir jantar todos os meses, mas garanto-vos que é excelente para um jantar especial.
Para carnívoros, claro 😉
Preço Médio: 50€ pessoa (com vinho)
Informações & Contactos:
Rua do Salitre, 169 | 1250-199 Lisboa | 93 400 0949
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