Uma grande Cabidela! Mas não só!
E pronto, podíamos ficar só por aqui. Porque é cada vez mais difícil encontrar um bom Arroz de Cabidela, mesmo em restaurantes muito tradicionais. Há sempre aquele impulso de colocar menos vinagre, de deixar o prato mais “aceitável” para todos os gostos… o que é simplesmente estúpido. Um Arroz de Cabidela quer-se intenso, cheio de sangue e de vinagre, ponto final. E sempre que o como num restaurante assim mais para o fraquinho e explico que prefiro que seja mais intenso, mas ouço a resposta “pois, mas a maioria das pessoas não gosta assim tanto de vinagre”… porra, fico passado! Malta, se não gostam de um Arroz de Cabidela intenso… peçam outra coisa! E pessoal dos restaurantes… não sejam parvos! Arroz de Cabidela é Arroz de Cabidela! Ponto!
Se calhar foi exatamente por isto que gostámos tanto do Arroz de Cabidela d’O Cantinho do João, em Odivelas. Porque é daqueles a sério, sem merdas! Apurado, arroz no ponto, muita carne e ainda alguns “brindes” lá pelo meio. Um Arroz de Cabidela como se quer, como devia ser servido sempre!
O Cantinho do João estava no nosso radar há pouco tempo, e exatamente por termos visto vídeos no Instagram sobre a cabidela. Mas também porque percebemos – através esses vídeos – que se trata de um daqueles restaurantes de bairro que, geralmente, nunca falham. E é isso mesmo: um restaurante de bairro, que tende a estar sempre cheio principalmente com clientes habituais, que vão em família. Um daqueles restaurantes onde os empregados sabem o nome dos clientes, sabem o que habitualmente bebem, recomendam pratos consoante aquilo que sabem sobre cada cliente. Restaurantes daqueles que representam tudo aquilo que há de bom na nossa restauração: a arte de bem receber, com comida caseira, genuína e saborosa. E sem exagerar nos preços.
Esta questão dos preços é algo que percebemos assim que olhamos para a ementa, que também é bastante assertiva. Não há muitos pratos, há as escolhas suficientes para vários gostos. Alguns pratos de tacho, alguns grelhados, num bom equilíbrio. Nós já sabíamos que íamos para a Cabidela, mas ainda assim pensámos duas vezes, porque havia outras entradas interessantes na ementa.
Estamos num restaurante onde os donos são de Ponte de Lima, por isso uma Cabidela só podia ser acompanhada por “vinhão”! O vinho verde tinto do O Cantinho do João é muito bom, mesmo sabendo que não é uma escolha para toda a gente. Assim como não o é a sopa do dia, apelidada de Sopa de Carne, que no fundo é uma espécie de Sopa da Pedra, cheia de “entulho”. Saborosa, é verdade, mas pessoalmente gostaria que o caldo fosse mais espesso, não tão líquido.
Queríamos provar outra prato que não a Cabidela, e como fomos com a nossa “pequena criatura”, resolvemos pedir a Vitela Barrosã Estufada. É um prato que habitualmente não pedimos, porque a maioria da vezes levamos com carne dura e completamente desinteressante. O que não aconteceu aqui no O Cantinho do João, onde a vitela estava tenra e muito saborosa, no ponto tanto para nós como para o pequerrucho.
Mas a estrela do almoço era outra, e foi para isso que fomos até ao O Cantinho do João. O Arroz de Cabidela é efetivamente muito bom, e em todos os sentidos! Não apenas na sua confecção: arroz no ponto, quantidade de vinagre perfeita, frango de qualidade, carne e miudezas à brava. Mas também na quantidade servida, que é bastante boa – especialmente tendo em conta o preço. É cada vez mais difícil encontrar boas Cabidelas em Lisboa, o que é uma pena. E ainda mais difícil encontrar Cabidelas tradicionais, porque há esta tendência de reinventar o prato para roupagens mais modernas… o que é uma estupidez. A comida tradicional portuguesa não precisa de ser reinventada, precisa sim de ser cozinhada com alma e servida com amor. É simples.
Quase não era preciso pedir sobremesa, para terminarmos o almoço em alta, mas ainda assim fica sempre bem terminar com algo doce: neste caso, o Doce da Casa não é fantástico, mas pronto. O que fica mesmo na memória é o que acompanha o café, quando peço um “digestivo caseiro”. Aquilo que chega à mesa é uma pequena pipa de inox, com uma pequena torneira, que serve para enchermos o copo de shot as vezes que quisermos. Com o quê? Com um belo bagaço, sim senhor.
E quando se termina assim uma refeição, não há muito mais a dizer, pois não? O Cantinho do João é daqueles restaurantes de bairro como muitos outros que existem pelo País todo, restaurantes que fazem o seu trabalho de forma genuína e que, por isso mesmo, são polos de atração de clientes do bairro… e não só. Restaurantes que não seguem modas, que não inventam… e que, pasme-se: tratam bem os seus clientes. Habituais ou novos, todos.
É este tipo de restaurantes que nos temos de esforçar por preservar, sejam eles em Odivelas, no centro de Lisboa ou no meio do nada. Restaurantes nos quais nos sentimos em casa, onde percebemos que os clientes são especiais. Restaurantes que nos mostram que ainda nem tudo está perdido na restauração da Grande Lisboa.
Preço Médio: 20€ pessoa (com vinho da casa)
Informações & Contatos:
Rua José Fontana, nº 20 | 2620-071 Póvoa de Santo Adrião | 21 937 6297