Uma agradável surpresa… e a melhor sobremesa do ano!
Não vamos começar logo pelo fim, para não estragar a surpresa – e para vos motivar a ler o texto todo, seus preguiçosos! 😉 Mas podemos só dizer que não é muito habitual sermos surpreendidos por uma sobremesa, já que somos menos de doces do que de pratos salgados. Por isso, é normal que tenhamos saído do Éter Restaurante & Wine Bar bastante bem impressionados. Não que toda a comida tenha sido inesquecível, mas pelo menos a tal sobremesa e esta sandes que vêm na fotografia em baixo – falamos disto mais à frente – foram mais que suficientes para nos deixar de boca aberta.
E a verdade é que fomos ter ao Éter Restaurante & Wine Bar quase por acaso, ou antes, por causa de um conjunto de circunstâncias: bebé irritado à noite, mas estávamos no hotel e era hora de jantar; não nos apetecia tirar o carro do parque do hotel, por causa dos lugares limitados; e também não estávamos no mood de apanhar um TVDE, porque com uma criança é sempre um filme. Então fizemos uma pesquisa rápida no Google, para perceber se havia alguma coisa num raio de 5 minutos a pé que não fosse uma bela banhada. E eis que nos surge um sítio mesmo perto, com um rating de 5 estrelas e com mais de 200 reviews! O que é isto?!
Então lá fomos, um bocado relutantes por causa da pontuação e também pela designação de “wine bar”, que geralmente nos lembra aqueles sítios da moda onde bebes vinhos naturais e comes snacks de autor sem grande interesse. Felizmente, estávamos enganados, e percebemo-lo rapidamente ao entrar no restaurante. Porque mais do que o espaço, que é bem pensado, bem decorado, com aquele conceito minimalista que agora está muito na moda… o primeiro destaque foi mesmo para o serviço!
Em primeiro lugar, a forma como se adaptam ao facto de levarmos um carrinho de bebé, e uma criatura que resolveu passar metade do jantar rabugenta: movimentam mesas para acomodar, perguntam se queremos que baixem a música ambiente… e depois, durante todo o jantar, um acompanhamento constante mas subtil, sempre uma palavra a explicar os pratos, sempre prontos para ouvir o nosso feedback. É cada vez mais raro encontrar restaurantes onde o serviço se destaque, e a nós deixa-nos sempre com esperanças para o futuro.
E se o serviço é um destaque no Éter Restaurante & Wine Bar, a comida também é. Ou, pelo menos, parte dela. Não porque algum dos pratos que provamos seja mau, mas porque há dois simplesmente incríveis… e outros dois mais normais, ou com algumas falhas. Não se pode gostar de tudo, é verdade, e por causa disso é que a nossa opinião global é muito positiva – há aqui criatividade, uma tentativa de inovar, mesmo considerando que estamos naquele registo da partilha de vários pratos (que já cansa um bocadinho).
Então siga. Depois de um couvert com Pão de Massa Mãe, Manteiga Artesanal e um bom Azeite, pedimos o Tártaro de Atum do Algarve e Molho XO (um molho chinês, levemente picante, com um sabor a lembrar marisco). Boa apresentação, muitos elementos no prato, atum fresco… mas o molho é demasiado intenso e acaba por se sobrepor a tudo, retirando até o sabor ao atum. É pena, com um melhor equilíbrio este prato seria mesmo muito interessante…
… ainda que não estivesse ao nível do Swordburger, que já viram na primeira fotografia deste texto, e que é uma das melhores sandes que comemos este ano! Simplesmente maravilhoso! Um burger de peixe espada panado, que nos dá toda aquela decadência que esperamos da fast food, mas aqui em bom. Em extremamente bom! Os sabores, a textura do panado, o pão brioche, tudo perfeito, nada a apontar. Poderíamos ter pedido mais dois para cada um e o jantar estava feito!
Só pedimos 3 pratos porque não estávamos com muita fome, mas se estivéssemos, seria preciso pelo menos mais um, já que as doses não são grandes. Ainda assim, é bem servido o Bacalhau à Brás do Éter Restaurante & Wine Bar. Assim como também é bem “reinventado”, sejamos honestos. Há aqui tempura, há aqui molhos, há aqui também um pouco de bacalhau à brás tradicional, num conjunto que parece demasiado confuso. O sabor, quando tudo misturado, está lá… mas é uma confusão de elementos e texturas num prato que se quer simples e bem feito.
Quem tenha estado a ler com atenção até agora, consegue perceber que houve altos e baixos (ou menos altos) no nosso jantar no Éter. Ou seja, não houve mesmo baixos, só que alguns dos pratos destacaram-se tanto que acabaram por ofuscar outros que nos pareceram demasiado ambiciosos (para não dizer complicados). E até foi isso que pensámos quando nos explicaram o que é a Tarta Basca de Bolacha: uma mistura entre uma tarte basca e um bolo de bolacha. Como assim? Não parece fazer grande sentido, mas desperta a curiosidade, sem dúvida. E também não há dúvidas de que foi uma das melhores sobremesas que comemos este ano! Ora vejam só:
É verdade, trata-se de uma combinação que parece improvável, mas que resulta efetivamente muito bem: temos a textura de uma tarte basca mas o sabor é a café e bolacha, daí a lembrança do bolo de bolacha. É uma sobremesa imperdível para quem gosta de qualquer uma das sobremesas base, assim como para quem gosta de sobremesas em geral. E fechou de forma excelente o nosso jantar no Éter Restaurante & Wine Bar.
Se foi um jantar perfeito? Não, não foi. Mas foi um jantar muito bom, porque fomos bem servidos e porque dois dos pratos se destacaram de forma clara. Aquilo que sentimos é que há ideias muito boas aqui no Éter Restaurante & Wine Bar, ainda que às vezes se complique um pouco na execução. Mas isto são coisas que se melhoram com o tempo, até porque a base já lá está: criatividade, simpatia… e uma sobremesa que vai ser provavelmente a melhor do ano!
Preço Médio: 30€ pessoa (com vinho)
Informações & Contactos:
Cais das Pedras, 33 | 4050-465 Porto | 915 724 510