Bom ramen, mas demasiado hype…
A época das redes sociais em que vivemos faz com que sejamos inundados com conteúdos que nos chamam a atenção e que nos despertam uma necessidade que nem sabemos que temos. E no caso dos restaurantes, isso acontece cada vez mais: vermos no Instagram malta a mostrar-nos restaurantes que nos chamam a atenção por algum pormenor em especial, muitas vezes relacionado com o espaço em si. E depois isso transforma-se no efeito “bola de neve”, ou seja, quem vive neste pequeno ecossistema vê esse conteúdo, gosta e vai também. E assim por diante, até parecer que toda a gente já foi a um restaurante e, mais do que isso, que o considera o maior “achado” do ano!
Só que, mais do que o dar nas vistas, é importante que um restaurante nunca descure aquilo que é realmente o principal: servir boa comida aos clientes. A decoração pode ser a mais elaborada do mundo, mas se a comida – e o serviço, já agora – não forem bons, não há pormenores estéticos que resistam.
Este enquadramento é perfeito para começar a falar do Magokoro Ramen, uma das mais recentes “ramen joints” de Lisboa, e que tem feito sensação entre os foodies/influenciadores desta área e não só, em especial pelo seu espaço e pela forma como está decorado – o que Durante estes meses desde a sua abertura, cruzámo-nos com dezenas de posts, stories ou reels sobre o Magokoro Ramen, onde lemos quase sempre uma variante da frase “é uma verdadeira viagem ao Japão”. Ui…
Ora… nós passámos quase 1 mês a viajar pelo Japão, um pouco por todo o lado. E fomos a dezenas de “ramen joints”, em várias cidades. E podemos dizer que, pela nossa experiência, nenhuma tem o aspecto do Mogokoro Ramen. São mais simples, com menos decoração. Revimos alguns elementos, é certo, mas no fundo o que temos aqui no Magokoro Ramen são todos os clichés que esperamos ver no Japão, juntos em duas pequenas salas. Muita coisa, tudo encafuado, para transmitir uma ideia de autenticidade… que simplesmente não é assim. Se é engraçado? Sim, tem alguma piada. Se faz as delícias das fotos dos clientes? Sim, definitivamente. Mas se é mesmo autêntico? Não, nem por isso. Mas pronto, é o que é.
Isto não significa que não tenhamos gostado do Magokoro Ramen, até porque quem nos segue sabe que os nossos critérios de análise de qualquer restaurante são mais vastos. O espaço pode ser importante, mas a comida e o serviço fazem parte da equação, sempre. E um dos destaques do Magokoro Ramen foi claramente o serviço, onde a simpatia compensa alguma lentidão (que é perfeitamente compreensível com um restaurante sempre a rebentar pelas costuras).
Nós começámos por pedir o Edamame, para acompanhar um refrigerante japonês, porque aquela malta tem refrigerantes de tudo e mais alguma coisa, cada um mais artificial que o outro. De seguida as Gyozas de Frango, fritas, bom recheio e massa crocante, nada a apontar. Mas a expectativa estava mesmo nos ramen, porque já tínhamos lido maravilhas sobre a comida!
Comecemos então pelo Miso Tonkotsu Ramen, um caldo de miso e tonkotsu a que falta um pouco de sabor, não surpreende. Depois temos bons ingredientes, como a barriga de porco bem cozinhada, carne picada, cogumelos e ovo no ponto. Não é um mau ramen, apenas não seria por este que voltaríamos ao Magokoro Ramen. Voltávamos sim pelo Hakata Tonkotsu Ramen, que é excelente, aliás, um dos melhores tonkotsu que comemos em Lisboa! O caldo (de osso de porco, cozinhado durante mais de 8 horas) é fantástico, cheio de sabor, muito intenso, e depois todos os ingredientes ganham ainda mais sabor com isso, incluindo os noodles. Um prato de conforto, sem dúvida, a merecer o destaque maior da nossa refeição.
Terminamos a refeição com um Mochi de Manga, daqueles industriais. É quase sempre a mesma coisa nos restaurantes japoneses, e mesmo na maioria deles no Japão, especialmente em ramen joints – não há a cultura de fazer uma refeição completa e demorada, lá é entrar para sorver um ramen (literalmente) e ir embora. No Magokoro Ramen há mochis e ainda Dorayaki, e só fomos para o mochi pela promessa de alguma frescura, bom depois do ramen.
Em resumo, o Magokoro Ramen justifica – em parte – todo o hype que tem tido nestes últimos meses. O espaço é realmente muito bem trabalhado para as fotografias, e estamos numa época em que as redes sociais levam as pessoas aos restaurantes pela parte mais estética dos espaços. A comida é boa, e esta nossa opinião é motivada principalmente pela escolha muito acertada que fizemos a nível do ramen. Porque um restaurante nunca pode ser apenas um hype motivado por uma decoração cheia de pormenores “Instagramáveis”, tem de ser muito mais do que isso. Até porque esse hype passa e depois fica o que é mais importante: bom serviço e, claro, boa comida. Veremos em que ponto estará o Magokoro Ramen daqui a uns meses…
Preço Médio: 20€ pessoa (com cerveja)
Informações & Contactos:
Rua Caminhos de Ferro, 136 | 1100-109 Lisboa | 21 886 1328