Será a Melhor Carne de Porco Preto do Mundo?
Isso não sei, porque o Mundo é muito grande e há alguns outros restaurantes a servir excelente carne de porco preto. Mas o que sei é que fomos de propósito até aos arredores de Beja, fazendo duas horas de viagem para baixo e mais duas para cima, apenas para ir ao Restaurante O Toi Faróis. Porque nos disseram – muitas pessoas mesmo – que ali se comia a melhor carne de porco preta grelhada de sempre. Só isso, que foi mais do que suficiente para nos despertar o interesse.
A viagem faz-se bem, ainda que o restaurante não fique mesmo no centro de Beja. Aliás, a aproximação leva-nos ao meio do nada, e só percebemos que estamos no sítio certo quando vemos mais carros estacionados do que casas. Sabíamos que o Toi Faróis é um local de peregrinação, mas é sempre uma surpresa perceber que ainda há sítios destes. Estamos a falar de quase um café, assim meio escondido dentro de um edifício, e depois da sala inicial com o balcão normal de café podemos então entrar para a sala de refeições. Em todo o lado encaixam-se mesas o melhor possível, para maximizar o número de lugares sentados, porque a afluência é grande.
Vamos sem reserva e fomos avisados que temos de esperar, e por isso esperamos. Bebemos umas taças de branco e olhamos para a ementa, ainda que não seja extensa e não seja preciso inventar. O Toi Faróis não serve só mono produto, mas mais valia, porque todas as travessas que vemos sair da cozinha são de porco preto. Aqui temos Entrecosto, Abanicos, Lagartos, Secretos, Plumas, Lombinhos e Presas… ufa! E tudo servido da forma mais simples possível: grelhado!
Aliás, simplicidade é mesmo uma das palavras que melhor descreve o Toi Faróis! Espaço simples, sem artifícios, pessoas simples a atender e a cozinhar, clientes que também não inventam e vão lá por uma coisa só: pela comida, servida também de forma mais simples. É carne de porco preto – muito boa, por sinal – servida grelhada, acompanhada de uma salada de tomate e cebola bem temperada e de umas fantásticas batatas fritas caseiras. Não há que enganar.
Começamos pelo Entrecosto, que é o ex-libris da casa, e que é muito bom. O corte em si não tem tanta gordura como outros, por isso a carne fica mais seca… o que já não acontece com a segunda travessa a chegar à mesa, com os Lagartos e as Plumas. Carne fantástica, suculenta, com aquelas gordura boa que o porco preto tem e que nos faz “salivar” por mais! Doses bem servidas, nada a apontar nesse sentido, e vão sempre perguntando se precisamos de mais salada ou batatas fritas.
Terminamos com os Secretos, a menos interessante das carnes mas só por comparação com as anteriores. Porque aqui no Toi Faróis servem-se secretos a sério e não aqueles que muitas vezes apanhamos em restaurantes um pouco por todo o lado.
No campo das sobremesas, temos um bom Bolo de Bolacha (que sabe bastante a café), mas depois uma Tarte de Amêndoa demasiado seca e uma Serradura servida em tarte, que não lhe acrescenta nada. Devíamos ter ido para as opções mais simples, como o Pudim de Ovos, mas é sempre uma lotaria. De qualquer forma, as sobremesas servem para acompanhar o café e aquela aguardente de medronho caseira que já calculávamos que iria existir.
Depois do almoço ainda ficamos um bocado à conversa com o Sr. António Joaquim, o Toi. E é ele que nos diz que, para além de mão para a grelha, tem também mão para pratos de tacho num registo tradicional, que podemos pedir por encomenda. Como ensopado de borrego, cozido de grão ou arroz de cabidela, que precisa de ser pedido com uma semana de antecedência para se escolher a galinha certa. Agora já sabemos, para uma próxima visita.
Porque sim, haverá próxima! Pode não ser propositadamente de Lisboa, mas sempre que andarmos pela zona sabemos que vamos regressar ao Toi Faróis. Pela simpatia e especialmente por esta excelente carne de porco preto muito bem trabalhada na grelha. É que não há mesmo nada mais simples do que isso. E as coisas simples são, quase sempre, as melhores!
Preço Médio: 25€ pessoa (com vinho da casa)
Informações & Contatos:
Rua Venâncio Rosa Gabriel, 6 | 7800-000 Beja | 284 361 130