Um desastre… salvo por um bom serviço!
Uma das coisas que mais vezes escrevemos por aqui é que, na nossa modesta opinião, um restaurante é muito mais do que a comida. Há vários factores que gostamos de ter em conta, porque podem influenciar a experiência de forma clara, especialmente quando correm mal – além da comida, o espaço, o preço e, claro, o serviço. Especialmente este último factor – o serviço – pode facilmente determinar se regressamos ou não a um restaurante, mesmo que tudo o resto seja positivo.
Ora, foi isso mesmo que nos aconteceu numa visita recente à mítica Cervejaria Trindade, agora com um espaço renovado e ainda com a supervisão executiva do Chef Alexandre Silva. Se algum destes factores importou durante ou no final do jantar? Não, nada. Porque aquilo que se aproximou de ser um desastre… foi salvo de forma brilhante pelo serviço, que percebeu o que estava a acontecer e interveio de forma eficaz e célere. E simpática, já agora. E isto sim, é algo cada vez mais raro e que deve ser valorizado.
O motivo do desastre eminente foi este bife que podem ver nas fotos de cima, o Bife à Trindade, aqui na versão Lombo. Que pedimos porque é o prato clássico do restaurante, por isso à partida não pode falhar. E até chega à mesa no ponto pedido – mal passado – mas também chega completamente frio. Atenção: não é um morno, não, é frio. Repousou demasiado, talvez, mas é que nem o molho vinha quente. Ora, mais de 25€ por um bife frio é que não. Por isso, chamamos que nos esteve a atender a refeição inteira, explicamos a situação e o bife volta para a cozinha, claro. Sendo que durante esse tempo de espera, uma pessoa que acreditamos ser a Chef de Sala – de seu nome Sónia? – vem ter connosco para perceber o que se passou para só um de nós estar a jantar. Explicamos e ela concorda que não é correto.
O problema é que o bife que nos chega à mesa passados menos de 5 minutos é exactamente o mesmo bife que foi para trás… e que como voltou à chapa, agora está bem passado! Quente, sim, mas completamente fora do ponto pedido. Um bife de 25,40€! E é aqui que a mesma Chef de Sala, que estava com atenção, se dirige novamente à nossa mesa para perceber o que se passa, sendo que nem precisamos de explicar muito porque ela percebe imediatamente o problema. Levanta o prato, pede imensas desculpas e volta à cozinha. E passamos poucos minutos regressa com um bife novo, agora quente e no ponto certo, assim como uma nova dose de batatas fritas porque, como é óbvio, as primeiras já tinha ficado frias.
Para um restaurante cuja especialidade é exactamente esse bife, devia haver maior cuidado na forma como ele é servido – ainda mais quando se paga bem. Mas lá está: o que podia ter corrido muito mal acabou a ser salvo pela atenção e agilidade do serviço, algo que é cada vez menos comum. E ainda houve a atenção de, no final da refeição, nos ser oferecida a sobremesa, este Pudim de Cerveja da fotografia em baixo. Uma cortesia que faz todo o sentido, porque seja que tipo de restaurante for (ou a sua localização), é sempre imprescindível fidelizar o cliente.
Esta situação do bife foi a única coisa que efectivamente correu mal no nosso jantar na Cervejaria Trindade… ainda que não tenhamos ficado maravilhados com nada do que comemos. Sim, é um clássico lisboeta, mas comem-se bifes muito melhores um pouco por toda a cidade, e com preços mais acessíveis até. A carne era de qualidade mas o molho deixou muito a desejar, só sabia a natas. Melhor o molho do Pica-Pau, sem dúvida, mas ainda assim falta-lhe ser mais apurado. A carne, mais uma vez, é muito boa, e as chalotas e cebola roxa para além dos pickles dá-lhe aquele toque diferente e algo inovador. E mesmo no início, os Croquetes da Casa também cumprem, são bons… mas está tudo num registo bom sem surpreender.
O espaço sofreu algumas remodelações, algum trabalho em algumas das salas, especialmente no mobiliário e iluminação. Continuamos a sentir aquele “peso” da história e da tradição, mas com uns toques um pouco mais modernos. E, finalmente, os preços, que também se atualizaram… o que é natural, mas também torna a Cervejaria Trindade num restaurante onde não fica barato fazer uma refeição.
No fundo, a nossa escolha pela Cervejaria Trindade teve a ver com a proximidade, uma vez que estávamos na zona e com tempo limitado para jantar. E até nos pareceu uma escolha segura, mas não esperávamos que os preços estivessem tão inflacionados. Acima de tudo, não esperávamos a situação do bife, que nos pareceu e ainda parece ridícula de acontecer num espaço onde esse é o prato que mais sai da cozinha. Quantas pessoas, para além de nós, terão recebido bifes frios naquela noite?
Mas o que é importante deixar como mensagem positiva neste review é que, felizmente, ainda existem serviços de sala que se comportam desta forma e que têm uma atenção extrema ao ponto de corrigir erros vindos da cozinha. Aqui o serviço de sala foi perfeito – e mesmo no final até nos avisaram que a conta tem a gratificação sugerida (foi a primeira vez que nos aconteceu chamarem a atenção para isso num restaurante)… gratificação essa que fizemos questão de pagar. Porque sentimos que o serviço de sala aqui mereceu – obrigado Sónia! E isto ainda que não tenhamos ficado convencidos com tudo o resto.
Preço Médio: 35€ pessoa (com cerveja)
Informações & Contactos:
Rua Nova da Trindade, 20C | 1200-303 Lisboa | 21 342 3506
Fui lá há pouco tempo, em Dezembro. Atendimento atencioso, cozinha sofrível, tal como era dantes. Do que gostei mesmo foi da mousse de chocolate. Passarei a lá ir, ficar logo nas mesas à entrada, com um café e uma mousse.
Boa noite! Concordo plenamente com a vossa avaliação uma vez que estive lá há pouco tempo e tive uma experiência idêntica. Bife duro, com mau corte que voltou para traz. Molho muito enjoativo. Entradas e sobremesas pouco surpreendentes, mais do mesmo. Realmente a competência está no staff que foram super atenciosos e atentos. Fiquei sem vontade de lá voltar.
Obrigada pelas vossas avaliações isentas.