Um arroz do outro Mundo… num dos melhores restaurantes do País!
E pronto, podíamos ficar por aqui! Até porque não há muito mais a dizer: na Taberna Lura comemos um dos melhores pratos de arroz da nossa vida! Isto porque a Taberna Lura é, sem dúvida, um dos melhores restaurantes do País! Pronto!
E qual é a razão de tudo isto?! Essa razão chama-se António Queiroz Pinto. Que é um dos melhores Chefs da sua geração, e um daqueles cozinheiros de mão cheia, daqueles que só trabalha com o melhor produto (e mais local), que faz coisa simples e saborosas, que nos serve comida de conforto. E, acima de tudo, o António é uma das melhores pessoas que alguma vez vão conhecer neste mundo estranho da restauração. É genuíno, é aquele tipo de pessoa que te acolhe mesmo que não te conheça há muito tempo, que te recebe como amigo, que abre o seu coração e a sua porta para te proporcionar momentos inesquecíveis. Como acontece no seu novo restaurante: a Taberna Lura, em Baião.
Conhecemos o António ainda quando estava na Pensão Borges, com o seu pai, a cerca de 50 metros da Taberna Lura. Mais do que uma emancipação, a abertura da Taberna Lura foi uma forma de estender o trabalho que é feito no restaurante do seu pai, e permite explorar coisas diferentes, novos horários, etc. E o que é que isso interessa a quem vai a Baião? Nada! O que interessa é que se pode comer muito bem na Pensão Borges… e ainda melhor na Taberna Lura!
O espaço até pode ser relativamente pequeno, mas isso só o torna mais acolhedor. Como se não fosse já suficiente a simpatia com que nos recebem, porque aqui também se serve a arte de bem receber. O António é um daqueles anfitriões como já há poucos, uma pessoa genuinamente boa, que gosta de partilhar o que faz com o mundo. E ainda bem, porque o que ele faz é uma cozinha tradicional (e local!) cheia de sabor e amor!
E ementa da Taberna Lura tem alguns clássicos que já conhecemos da Pensão Borges, pratos que associamos diretamente ao António, e é para eles que vamos. Aqui não se come um prato, aqui faz-se uma viagem por sabores, petiscando coisas diferentes, partilhando com as outras pessoas na mesa aquilo que nos vai sendo servido. Como esta Tábua de Enchidos regionais, que serve para abrir as hostilidades, ou um dos petiscos mais viciantes que já comemos, a Vinha D’Alhos (carne de porco perfeitamente temperada em vinha d’alhos, uma coisa simplesmente fantástica!).
Seguimos nos petiscos, ou antes, eles vão aparecendo na mesa para acompanhar a conversa e o o vinho. As Pataniscas de Bacalhau são daquelas altas e fofas, estaladiças, não muito oleosas, e ao lado delas temos o Pica-Pau, com a carne excelente, belos pedaços de linguiça e um molho espesso e cheio de sabor, daquele que inevitavelmente nos faz pedir mais pão – mesmo sabendo que isto é apenas o início do jantar.
Como já escrevemos em cima, há qualquer coisa na cozinha do António Queiroz Pinto que nos faz sentir em casa, que nos transporta para memórias, mesmo que não sejam nossas. Mas o sabor de cada prato é tão intenso, tão bem trabalhado, tem tantas nuances… que é inevitável que estejamos constantemente a dizer que o petisco seguinte é ainda melhor que o anterior. Por exemplo, este Javali Estufado está cozinhado na perfeição, com a carne a sair do osso muito facilmente, e com um sabor intenso e ao mesmo tempo com uma frescura surpreendente…
… e a seguir chega à mesa o Bazulaque, um daqueles pratos típicos da zona que só tínhamos provado na Tasquinha do Fumo. Mas que foi um dos pratos que nos fez ir de propósito a Baião, à Taberna Lura. Feito com os miúdos e o sangue do anho, resulta numa espécie de uma açorda cheia de sabor e textura, quase para comer à colher. Só não ficámos por aqui porque ainda faltava o prato que faz valer a pena qualquer viagem.
E esse prato é o Arroz de Aba de Vitela Arouquesa. Que é, sem sombra de dúvida, um dos melhores pratos de arroz que se comem em todo o País! O Arroz de Aba de Vitela Arouquesa que o António faz na Taberna Lura é um hino ao sabor, é a definição clara de comida de conforto… é um prato perfeito. Dentro daquela enorme panela está um arroz super saboroso, cozinhado no ponto, carne perfeita, tudo fantástico. Não há quase palavras para descrever, não é um prato que se come, é um prato que se sente, que se vive. Se nunca provaram, acreditem: corram até Baião, e não se vão arrepender!
Terminamos com sobremesas, ainda que não fosse preciso. Um jantar pelas mãos do António na Taberna Lura é sempre uma viagem, mas uma viagem longa e repleta de comida tão boa que não queremos que acabe. Preparam-nos um pequeno “pijaminha”, onde temos algumas das sobremesas mais pedidas da ementa: a Delícia da Teixeira, a Laranja da Pala e a Pêra Bêbeda em Favaios cumprem a sua função, que é deixar um final doce na nossa boca. É menos a minha praia do que os pratos salgados, sem dúvida, mas também não tenho dúvidas que são ótimas sobremesas.
Foi um jantar perfeito. E foi exatamente aquilo que esperávamos, conhecendo o António! Uma visita à Taberna Lura é uma oportunidade excelente para perceber tudo aquilo que um restaurante deve ser: um sítio onde estamos à vontade, onde somos bem recebidos e tratados, onde a comida nos deixa sem palavras. E onde não temos depois preços exagerados a estragar o final da refeição.
E é por tudo isto que regressamos ao título: na nossa (modesta) opinião, a Taberna Lura é um dos melhores restaurantes do País! E o António Queiroz Pinto é uma das melhores pessoas da restauração nacional, assim como um cozinheiro como já não aparecem muitos. E, não menos importante: o Arroz de Aba de Vitela Arouquesa é um dos melhores pratos de arroz que já comemos na vida! É tão simples como isso!
Preço Médio: 30€ pessoa (com vinho)
Informações & Contatos:
Rua de Camões, 330 | 4640-147 Baião | 915 485 147