OMAKASE RI

Intimista, despretensioso, fantástico! Estas foram as 3 palavras que mais nos vieram à mente não só durante como depois do nosso jantar no Omakase Ri. Um jantar que andava há muito a ser adiado, já que ouvimos sempre opiniões díspares. Umas muito boas, outras nem por isso, mas ou menos na mesma proporção. O que … Ler mais

ENCANTO by José Avillez

Encanto na comida, desencanto no serviço. “Desculpe, mas pode explicar-nos o que é este item de “serviço discrecionário” na conta?”“Sim, claro: isso é a nossa sugestão de gorjeta para o serviço.”“Mas é obrigatório ou facultativo?”“É uma sugestão, podem deixar ou não…”“Mas então – e desculpe insistir – se é um valor facultativo, porque é que … Ler mais

ESSENCIAL

A genialidade está nos pormenores. Era tentador começar este texto com o trocadilho “é essencial ir ao Essencial”. Mas vou abster-me disso, até porque vamos falar de coisas sérias. Muito sérias, aliás. Porque a cozinha do Chef André Lança Cordeiro é isso mesmo e muito mais: seriedade, perfeccionismo, técnica e, claro, sabor. Muito sabor. Uma … Ler mais

HARMONIA by SAKE MIKO

Uma viagem inesquecível! Se é verdade que tentamos não repetir restaurantes, também é verdade que não nos importamos nada de repetir Chefs. Ou, se preferirem, seguir alguns Chefs, à medida que vão passando de um restaurante para o outro. Porque gostamos daquilo que fazem e porque queremos sempre perceber as diferenças entre as suas propostas. … Ler mais

TAMAGOSHI – RESTAURANTE JAPONÊS

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Sushi de Fusão… À SÉRIA!!! A primeira vez que fomos ao Tamagoshi, o restaurante ainda se designava como “food fusion”. Pomposo para um restaurante de sushi, mas nem foi isso que mais nos chamou a atenção de início. Estávamos no longínquo ano de 2014, quando começaram a aparecer restaurantes de sushi com pinta na Grande … Ler mais

QUORUM

quorum restaurante

Uma das grandes surpresas do ano! É cada vez mais difícil cruzarmo-nos com restaurantes que nos surpreendam, mas que nos surpreendam a sério. Estamos a falar especialmente de restaurantes mais sofisticados, ou se quiserem, de cozinha de autor. E essa dificuldade tem a ver com a promessa mais ou menos generalizada de todos eles: a re-invenção da cozinha portuguesa. Que … Ler mais

BECO CABARET GOURMET

O que acontece no Beco… fica no Beco. Esta frase foi repetida várias vezes ao longo da noite que passámos no Beco Cabaret Gourmet, um dos espaços que o Chef José Avillez tem dentro do seu Bairro, no Chiado. Sem sombra de dúvidas, o espaço mais fora do comum de todos. Fora do comum, estranho, … Ler mais

ARMAZÉM DA ALFÂNDEGA (Aveiro)

Em Aveiro há muito mais que ovos moles…   Descentralização. Um termo muito utilizado num contexto político, mas que tenho utilizado cada vez mais no que respeita a restaurantes. Isto porque é comum dar mais destaque a restaurantes em Lisboa ou no Porto, do que a outros noutras zonas do país. Sejam eles restaurantes clássicos … Ler mais